Kruška-brusnica Pate de Fruits

1.

U maloj zdjeli, kombinirajte pektin s 1/2 šalice šećera; Staviti na stranu. Jeste spremni 11-od-17-inčni tava za pečenje i 1-cup kalup.

2.

Oprati, ukloniti, četvrtinu i temeljne kruške. Stavite kruške i brusnice u zdjelu procesora hrane. Puree sve do kraja.

3.

Premjestite kvasac u šesterokutnu posudu i dodajte još 3 šalice šećera. Donijeti na ključanje preko srednje visoke topline, miješajući rastopiti šećer. Smanjite toplinu do srednje niske, i peku 3 minute.

4.

Pospite pektinskom mješavinom preko kruške, stalno miješajte. Povećajte toplinu do srednje visoke, i vratite smjesu do ključanja. Kuhajte, šalite, 2 minute. Izvadite iz vrućine, i, brzo radite, odmah ulijte smjesu u posudu za pečenje i kalup. Dodirnite tavu na radnoj plohi kako biste glatku površinu premjestili i prenesite posudu na žičani stalak dok se potpuno ne ohladi.

5.

Sa posudom za pečenje, koristite klesice za rezanje ili nož za obradu kako biste rezati voćnu smjesu u ukrasne oblike. Za odstranjivanje voćne paste iz kalupa: Pažljivo umotajte plijesan u tavu vode koja pirja; držite oko 10 sekundi. Dodirnite sve četiri strane na ploči kako biste slomili brtvu zraka. Preokrenite kalup preko poslužne ploče i pustite da sjedne dok se tijesto ne oslobodi. Ako je potrebno, dodirnite ponovo. Obložite plastikom i pohranite na suhom, hladnom mjestu.

6.

Prije posluživanja, sipati šećer u zdjelu, i oblika u šećeru, potpuno pokriva.