Juha od kikirikija

Populariziran u kolonijalnom Williamsburgu, ova jednostavna, svilenkasta juha osvjetljava se s limunovim sokom i poslužuje s kockicama zelene jabuke za dodir kolača i crvene paprike pahuljice za toplinu.

Izvor: Martha Stewart Living, studeni 2015

1 sat 50 min

35 minuta

Poslužuje 10 do 12

Ukupno vrijeme

pripremni

Prinos

Sastojci

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za sjeckanje
1 srednja mrkva, oguljena i gruba sjeckana (1/2 šalica)
1 med. Luk, sjeckani (1 1/2 šalice)
Gruba sol i svježe mljevena paprika
4 šalice nehrđajućeg pečenog kikirikija
8 šalica malo natrij pileće juhe
3 žlice svježeg soka od limuna
Mrlje od jabuke i crvene paprike, za posluživanje

Upute

1.

Toplinsko ulje u velikom loncu preko medija. Dodajte mrkvu i luk; sezona sa soli. Kuhajte, povremeno miješajte, dok povrće nije mekano, ali ne uzimajte bilo koju boju, oko 5 minuta. Dodajte kikiriki, juhu i 3 šalice vode; dovesti do ključanja. Smanjite toplinu i kuhajte, nepokriveno, dok kikiriki su nježni, oko 1 sat i 20 minuta.
2.

Rad u serijama (ne napunite staklenku više od pola puta), juhu od pire u miješalici do glatke, oko 1 minute. (Ili upotrijebite miješalicu za uranjanje.) Procijedite kroz sitno sito i pritiskajte krute tvari kako biste uklonili što je moguće više tekućine. Vratite se u posudu i ponovo zagrijte, ako je potrebno.
3.

Umiješajte sok od limuna u juhu. Posolite sa solju i paprom i poslužite, na vrhu s jabukama, crvenom paprikom i ispirući uljem.

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments

Juha od kikirikija

Sastojci

Upute

Leave a Reply Cancel reply