green-beans-044-mld110634.jpg

Fotografi oleh: Bryan Gardner

Mereka adalah sayuran yang populer tetapi kebanyakan orang yang menghitung kacang hijau sebagai salah satu sayuran favorit mereka mungkin tidak tahu seberapa sehat mereka. Mereka hanya menyukai rasa dan kegentingannya. 

 

Seperti sayuran lainnya, kacang hijau adalah sumber serat, kalium, dan folat yang baik, dan merupakan sumber protein, zat besi, dan seng yang sangat baik. Mereka mengandung anti-oksidan yang mirip dengan yang ditemukan dalam teh hijau, juga dikenal sebagai katekin, yang dapat meningkatkan kesehatan jantung dan membantu mencegah kanker dan mengelola / mencegah diabetes. Plus mereka juga merupakan sumber Vitamin C yang baik yang membantu untuk melawan infeksi dan memiliki manfaat perlindungan bagi sistem kekebalan tubuh kita.

 

Satu cangkir porsi potongan ½ inci mengandung 30 kalori dan 3,4 gram serat kekalahan. Ini saja harus menjadi motivator untuk memasukkan kacang hijau ke lebih banyak makanan Anda!

 

Kacang hijau tersedia hampir sepanjang tahun di supermarket tetapi musim puncak untuk kacang hijau dan lilin segar adalah Mei hingga September. Kacang hijau beku adalah cara lain untuk memiliki sayuran sehat ini di tangan sepanjang waktu, untuk makan malam, sisi, dan banyak lagi. Dan mereka serba guna, kacang hijau memiliki rasa yang sangat enak karena kulit kacang dapat dengan mudah menahan rasa. Coba mereka dalam lima resep ini dan juga periksa resep kacang hijau kami yang lain.

greenbeans-0711med107220-ots005.jpg

Kacang Hijau dengan Tomat, Zaitun dan Telur

Empat bahan adalah semua yang Anda butuhkan untuk membuat salad lezat yang berwarna-warni ini. Telur menambahkan protein. Tomat membawa mereka dengan dosis yang sehat dari lycopene anti-oksidan dan zaitun Kalamata membawa rasa Mediterania ke hidangan, tapi ya itu adalah kacang hijau yang menjadi bintang! Salad ini berpasangan dengan baik dengan protein apa pun dan menjadikannya pilihan piknik luar ruangan yang luar biasa.

 

Dapatkan Kacang Hijau dengan Resep Tomat, Zaitun, dan Telur

hijau bean quinoa salad

Fotografi oleh: Krause, Johansen

Quinoa dan Salad Kacang Hijau

Quinoa adalah biji protein tinggi (yang bertindak seperti biji-bijian) yang dikemas dengan serat, zat besi, magnesium, dan riboflavin. Ia juga mengandung antioksidan quercetin dan kaempferol, yang bertindak sebagai agen anti-inflamasi dalam tubuh. Ambil biji-bijian super ini dan pasangkan dengan serat hijau renyah tinggi yang ditaburi peterseli dan Anda memiliki salad yang sempurna untuk makan malam atau potluck atau barbeque Anda berikutnya.

 

Dapatkan Resep Quinoa dan Green Bean Salad

med104417_0409_cfo001b.jpg

Seared Salmon dengan Garlicky Green Beans

Go-to fish saya untuk memasak di rumah adalah ikan salmon. Salmon adalah jantung sehat, tinggi lemak Omega-3 yang telah terbukti meningkatkan kesehatan kardiovaskular, baik untuk memori dan untuk kulit. Resep ini panggilan untuk steak salmon yang dimasak dalam wajan yang sama kacang hijau dengan cepat direbus, membuat untuk makan malam yang cepat, memuaskan dan sehat. (Resep menyajikan satu tapi dua kali lipat, tiga atau empat kali lipat jumlah untuk membuat makan malam untuk keluarga Anda.) Dan gunakan teknik memasak kacang hijau yang mudah ini saat berikutnya Anda menginginkan lauk sayuran yang cepat dan beraroma.

 

Dapatkan Seared Salmon dengan Garlicky Green Beans Recipe

med104417_0409_bag004.jpg

Salad Mediterania dengan Kacang Hijau dan Feta

Kombinasi dari biji cannellini putih dengan kacang hijau di salad sederhana ini menabrak serat dan protein. Feta asin alami diimbangi oleh rasa jeruk manis dari jeruk pusar. Salad ini sangat seimbang dengan protein, karbohidrat, dan lemak sehingga bisa menjadi makanan lengkap atau lauk yang lezat dan lezat.

 

Dapatkan Mediterranean Salad dengan Green Beans dan Feta Recipe

edf_may06_bag_shrimp.jpg

Orzo dan Kacang Hijau

Orzo, sejenis pasta potong pendek yang berbentuk seperti butiran besar beras membuat dasar yang sempurna untuk hidangan sederhana ini. Kacang hijau membawa renyah, nutrisi, dan serat. Udang atau makanan laut lainnya akan melengkapi hidangan ini karena rasanya sederhana dan tidak terlalu kuat.

 

Dapatkan Resep Orzo dan Kacang Hijau