Sherry vinegar

Fotografi oleh: Yasu + Junko

Kami tahu apa yang Anda pikirkan: Apakah saya benar-benar membutuhkan sebotol cuka lagi? Jawaban kami adalah ya yang antusias. Dibuat khusus di wilayah sherry Spanyol yang terkenal, vinagre de Jerez berusia setidaknya enam bulan (dan seringkali lebih dari satu dekade), dengan warna yang kaya dan kompleks, rasa seimbang yang sedikit mengingatkan pada karamel. Ini kurang manis daripada balsamic dan lebih bernuansa daripada banyak cuka lainnya. Cuka Sherry secara tradisional digunakan untuk mencerahkan rasa sup dan semur yang sudah lama dimasak atau memberikan gigitan smoky ke gazpacho klasik Spanyol. Hanya percikan juga menambah kedalaman vinaigrette, hidangan sayuran, dan banyak lagi.

sherry-vinegar-msl-05140-2240.jpg

Fotografi oleh: Mike Krautter

Test Kitchen’s Pick

Cuka Sherry dijual di sebagian besar toko kelontong dan online; kami suka Columela vinagre de Jerez.

kentang-014-d111060.jpg

Fotografi oleh: Bryan Gardner

Salad Kentang Smoky dengan Sherry Vinaigrette

Tidak ada mayo di sini! Kentang rebus baru dilumuri irisan daun bawang, paprika asap manis, dan saus sederhana yang dibuat dengan cuka sherry dan minyak zaitun.

 

Dapatkan Salad Kentang Smoky dengan Resep Sherry Vinaigrette

zucchini-020-d111060.jpg

Fotografi oleh: Bryan Gardner

Grilled Zucchini dengan Sherry Vinegar

Sentuhan cuka ceri, serpihan paprika merah, dan daun mint segar membuat sayuran panggang ini terpisah. Mereka pasti menjadi makanan pokok baru Anda!

 

Dapatkan Zucchini Panggang dengan Resep Cuka Sherry

salmon-052-d111060-comp.jpg

Fotografi oleh: Bryan Gardner

Grilled Salmon dengan Sherry-Vinegar Glaze

Rasa manis dan keasaman yang cerah dari glasir buatan kita yang mudah adalah foil sempurna untuk salmon yang diasapi dengan api. Berikut cara membuatnya: Panaskan panggangan hingga sedang-tinggi. Musim 4 fillet salmon tanpa kulit dengan garam kosher dan lada, kemudian sikat kedua sisi ikan dan panggang dengan minyak zaitun. Masak, buka tutup, sampai buram di tengah, sekitar 6 menit total. Hapus dari panggangan dan sikat dengan glasir.

 

Dapatkan Resep Glasi Sherry-Vinegar

ice-cream-084-d111060.jpg

Fotografi oleh: Bryan Gardner

Es Krim dengan Glasir Sherry-Cuka

Ya, glasir kami bekerja dengan baik dalam hidangan manis sebagai gurih! Sajikan dengan es krim vanila dan irisan stroberi untuk sundae tingkat berikutnya.

 

Dapatkan Resep Glasi Sherry-Vinegar

minum-strawberry-098-d111060.jpg

Fotografi oleh: Bryan Gardner

Sherry Shrub

Tidak punya waktu untuk membuat sirup semak yang benar? Tambahkan cuka ceri, dan pasangkan dengan seltzer dan buah favorit Anda. Berikut cara membuat minuman kami: Aduk bersama-sama 3/4 cangkir gula cokelat muda dan 1/2 cangkir cuka ceri. Sendokkan 1 1/2 sendok makan campuran cuka ke dalam gelas tinggi. Tambahkan 3 irisan stroberi; kekacauan. Isi gelas dengan es, lalu seltzer; menggerakkan.

Tonton ahli Kitchen Conundrums kami, Thomas Joseph, berbagi cara favoritnya untuk menggunakan cuka sherry: