med106461_0111_how_vegetable_crepe.jpg

Sangat mudah untuk melupakan bahwa pancake ala Perancis ini adalah sepupu dari tortilla gandum. Mereka lebih tipis, ya, dan lebih halus, tetapi mereka tidak kurang serbaguna. Krep yang rendah hati pasti bisa menjadi taco tambalan atau roti lapis dengan keju cair meleleh bersama dengan yang terbaik dari mereka, tetapi jangan berhenti di situ. Padukan dengan apa pun yang akan Anda coba dengan tortilla, roti, atau bahkan pasta, dan Anda akan segera menemukan bahwa mereka dapat beradaptasi seperti tepung tepung kapan saja.

 

Tonton cara membuat crepes:




Dapatkan Resep Crepes Sederhana

chicken-crepes-2898-d112808.jpg

Fotografi oleh: Mike Krautter

Hanya tak tertahankan: crepes diisi dengan ayam, gruyere, dan saus bechamel.

Apa yang perlu Anda ketahui:

• Krep pertama Anda mungkin tidak berguna, dibuang sebagai korban persembahan atas nama panci yang dipanasi dengan benar dan kebutuhan untuk sekadar menguasainya. (Ini benar bahkan untuk pembuat krep ahli.) Begitu keluar, Anda akan membalik krep seperti seorang profesional.

• Crepes adalah kandidat ideal untuk dibekukan, disimpan untuk malam di mana “cepat” dan “mudah” adalah satu-satunya hal di menu. (Untuk membekukan: Bungkus dengan handuk kertas – handuk akan menyerap kelembapan saat mencair – dan kemudian di bungkus plastik, sebelum menyegel dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali.) Crepes juga akan disimpan dalam lemari es, dibungkus dengan bungkus plastik, untuk dua sampai tiga hari, membuatnya mudah untuk menarik mereka keluar untuk makan siang setiap hari. Bantulah diri Anda dan selalu buat lebih dari yang Anda butuhkan.

md104211_0209_gridchse028.jpg

Bagaimana mengubah crepes Anda menjadi makan malam

Kemungkinannya tidak terbatas; isi dengan sayuran panggang dengan keju kambing, atau jamur tumis, atau rata-rata; membuat crepes ayam, atau membuat versi keju panggang.

 

md104211_0209_cake021.jpg

Bentuk crepe yang tipis dan halus cocok untuk pemanasan kembali dengan lembut. Rawatlah seperti yang Anda lakukan dengan bungkusan kue lasagna atau nasi bungkus nasi matang – rasa sebagian besar crepes lemah dan tidak mungkin bersaing dengan atau mengungguli tambalan Anda. Dan ketahuilah bahwa Anda tidak perlu menggulung mereka; crepes suka di layangkan.

Bangun Kue Crepe Kaya dan Gurih dengan Gruyere dan Bayam

med106461_0111_how_ham_crepe.jpg

Mereka bisa dipanggang menjadi kotak, digulung seperti cannelloni (dan hanya butuh 15 menit untuk dirakit), atau bahkan digunakan sebagai liner muffin untuk paket lezat Anda berikutnya – sisa makanan yang dicincang dan dosis yang sehat dari ricotta atau krim keju akan memasak seorang pemenang. Jika bisa dimakan dan lezat, bungkus dan lihat di mana krep membawa Anda.