Sage sertéshús

1.

Sertéssertés nagy sózással és borssal. Egy nagy serpenyőben, hőolaj és vaj közepes; adjunk hozzá sertést. Főzzük, amíg barnás és átlátszatlan, oldalanként 3-4 percig. Tegyük át egy tányérra, és lazán fedjük le az alumínium fóliával, hogy melegen tartsuk.

2.

Készítsünk mártást: adjunk hozzá mogyorót a serpenyőbe; főzzük közepesre, keverjük, amíg puffadt, 1-2 percig. Add hozzá a zsálya, a kakukkfű és a bor. Pároljuk, amíg a szósz kb. 1/3 csésze, 2-3 perc; keverje fel a felhalmozódott gyümölcsleveket a húsból. Vigye át a szeleteket tányérokra, szórja szószba, és parmezán rizszel szolgálja.