Patate fritte arrostite

1.

Preriscaldare il forno a 425 gradi. Lavare le patate sotto l’acqua fredda; asciugare Dimezza longitudinalmente; quarto ogni metà nel senso della lunghezza.

2.

Su una grande teglia da forno bordata, gettare le patate dolci con il cumino, il sale, il pepe e l’olio fino a che non siano ricoperti. Disporre, tagliare i lati verso il basso, in un unico strato.

3.

Arrosto, patate a metà strada, fino a quando sono teneri e rosolati, circa 30 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.