Easy Pate Sucree per Crostate

1.

Nella ciotola di un robot da cucina, unire farina, zucchero e sale. Aggiungere il burro e il tuorlo e lavorare finché la miscela non assomiglia a un pasto grosso, circa 10 secondi. (Per mescolare a mano, unire gli ingredienti asciutti in una grande ciotola di miscelazione, usando un frullatore o due coltelli da tavola, tagliare il burro finché la miscela non assomiglia al pasto grosso).

2.

Con la macchina in funzione, aggiungere gradualmente acqua attraverso il tubo di alimentazione. Lavorare solo fino a quando l’impasto rimane insieme senza essere bagnato o appiccicoso; non elaborare più di 30 secondi. Prova l’impasto a questo punto stringendo una piccola quantità insieme. Se è friabile, aggiungi un po ‘più di acqua.

3.

Trasforma l’impasto su un grande pezzo di pellicola trasparente. Afferrando le estremità dell’involucro di plastica con le mani, premere l’impasto in un cerchio piatto con i pugni. Questo rende più facile il rotolamento che se la pasta è fredda come una palla. Avvolgere la pasta in plastica e raffreddare per almeno un’ora.