Cremoso Shiitake Alfredo

1.

In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. drain.

2.

Nel frattempo, in una padella grande, sciogliere il burro su medio-alto. Aggiungere lo scalogno e l’aglio e cuocere, mescolando, fino a quando lo scalogno sarà traslucido, circa 5 minuti. Aggiungere i funghi e il timo e cuocere fino a quando i funghi sono teneri, circa 2 minuti. Aggiungere il vino e cuocere fino a quando il liquido si riduce della metà, circa 2 minuti. Ridurre il fuoco al minimo, incorporare la panna e cuocere fino a quando non si scalda (non far bollire). Condire con sale e pepe. Aggiungi la pasta alla padella, mescola per mescolare e aggiungi il parmigiano.