Chili di Crock-Pot di Jimmy Fallon

Questa semplice ricetta chili di Crock-Pot è gentilmente offerta dal comico Jimmy Fallon.

Fonte: The Martha Stewart Show, gennaio inverno 2009

porzioni

ingredienti

2 cucchiai di olio d’oliva
Manzo macinato da 3 1/2 libbre, macinato per peperoncino
Sale grosso e pepe macinato fresco
1 cipolla bianca grande, tritata
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1/2 habanero Cile, seminato e tritato finemente
1/4 tazza di polvere di Cile
1 cucchiaio di origano secco
1/2 cucchiaini di cumino macinato
1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
2 (28-oncia) lattine di pomodori interi, tagliati grossolanamente con i loro succhi
1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per servire
1 bottiglia di birra ambrata da 12 once
2 (15-once) lattine di fagioli, scolati e sciacquati
Tortilla chips, per servire
Formaggio cheddar tagliuzzato, per servire
Pomodori tritati, per servire
Panna acida, per servire
Spicchi di lime, per servire

1.

In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio d’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Lavorando in gruppi, se necessario, aggiungere manzo e cuocere fino a non più rosa, circa 3 minuti. Condire con sale e pepe; scolare in uno scolapasta, scartando il grasso e mettere da parte.

Orologio:

Come rosolare la carne
2.

Aggiungere il restante cucchiaio di olio d’oliva alla padella e ridurre il calore al medio. Aggiungere cipolle, aglio e habanero; condire con sale Cuocere fino a traslucido, circa 5 minuti.

Orologio:

Come tritare l’aglio
3.

In una pentola Crock da 6 quarti, unire carne di manzo, cipolle, polvere di Cile, origano, cumino e pepe di cayenna; mescolare per combinare. Aggiungere pomodori, coriandolo e birra; coprire e cuocere in alto, mescolando di tanto in tanto, per 5 ore.
4.

Aggiungere i fagioli e condire con sale e pepe. Continuare a cuocere, scoperto, fino a quando è addensato, circa 30 minuti. Guarnire con coriandolo e servire con condimenti desiderati.

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