Gumbo vegetariano

Nessuno mancherà alla carne in questo stufato soddisfacente (è anche vegano!). Inizia con un roux e la santa trinità di cipolla, sedano e peperone, quindi richiede sia ingredienti freschi (okra e zucca gialla) che inscatolati (pomodori e piselli con gli occhi neri).


Fonte: Martha Stewart Living, settembre 2018


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