Torta di mirtilli

1.

Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendi metà dell’impasto in un cerchio dello spessore di 1/8 di pollice, circa 13 pollici di diametro. Stendere l’impasto su una tortiera da 9 pollici e trasferirlo in frigo per circa 30 minuti.

2.

Scaldare il forno a 425 gradi. Sbatti insieme uovo e latte per fare il lavaggio dell’uovo e mettilo da parte. Unire i mirtilli, il succo di limone, lo zucchero, la farina e la cannella e girare sulla crosta di fondo refrigerata. Dot con burro. Stendere l’impasto rimanente con le stesse dimensioni e lo stesso spessore. Spennellare il bordo della crosta con il lavaggio delle uova, posizionare l’altro pezzo di pasta sulla parte superiore, tagliare a 1/2 pollice sul bordo della padella e crimpare i bordi con una forchetta o con le dita. Trasferire la torta in frigorifero per raffreddare fino a quando dura, circa 30 minuti. Spennellate con il lavaggio delle uova e infornate per 20 minuti. Ridurre il calore a 350 gradi e cuocere per 30 o 40 minuti in più o fino a quando i succhi non gorgogliano. Lascia raffreddare prima di servire.