Sorbetto d’uva Concord

1.

Preparare un bagno di ghiaccio; mettere da parte. Unire l’uva e l’acqua in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando il liquido inizia a bollire e l’uva inizia a rilasciare il liquido, circa 4 minuti. Riduci il calore e fai sobbollire fino a quando i succhi diventano viola scuro e l’uva inizia a rompersi, circa 3 minuti.

2.

Passare la miscela attraverso un mulino e poi passare attraverso un setaccio fine in una grande ciotola posta nel bagno di ghiaccio; mescolare spesso fino a quando non è completamente freddo. Mescolare con semplice sciroppo e succo di limone.

3.

Trasferire la miscela in un gelatiere e congelare secondo le istruzioni del produttore. Trasferire in un contenitore ermetico e conservare nel congelatore fino al momento di servire, fino a 2 settimane.