Salsa bolognese perfetta

Le tagliatelle fresche sono l’accompagnamento tradizionale di questo ragù, ma la salsa si abbina bene a qualsiasi pasta piatta. Il brodo di pollo fatto in casa è l’ideale, perché dona alla salsa un corpo e una consistenza vellutata mentre lentamente si ribolle. Questa salsa carnosa del nord Italia ha un sapore ancora migliore il giorno dopo che è stata fatta.


Fonte: Martha Stewart Living, aprile 2010


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