Salmone selvatico con piselli inglesi e senape Beurre Blanc

I piselli inglesi sbollentati sono sparsi su un semplice lato arrostito di salmone selvaggio. Il Beurre blanc, servito sul lato, è essenzialmente una vinaigrette calda fatta con burro invece di olio. Finire con una spolverata di erba cipollina e – se li avete – alcuni germogli di piselli in fiore.


Fonte: Martha Stewart Living, maggio 2015


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Note di cucina

Cerca germogli di pisello in fiore nei mercati degli agricoltori.

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