Chowder di mollusco del New England di Jasper

Questa zuppa proviene da Jasper White, chef e proprietario di numerosi ristoranti, tra cui Summer Shack a Cambridge, nel Massachusetts. Usa le vongole più fresche possibili e se hai bisogno di integrare la zuppa con il brodo preparato in commercio, assicurati che sia fatto con succo di vongole fresche.


Fonte: Martha Stewart Living, dicembre 2000


dare la precedenza

ingredienti

Indicazioni

Note di cucina

Lo chef Jasper White congela il salato prima di preparare la zuppa, rendendola più facile da tagliare.

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