Patate arrostite di Anne Willan

1.

Scaldare il forno a 400 gradi. Mettere le patate e il sale in una grande casseruola. Aggiungi abbastanza acqua da coprire. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Togliere dal fuoco e scolare. Punteggio di patate dappertutto con i denti di una forchetta.

2.

Unire le patate cotte e lo sgocciolatoio in una teglia abbastanza grande da permettere alle patate di arrostire in un unico strato. Trasferire al forno e arrostire fino a doratura croccante e dorata, circa 1 ora.