Adonan Pizza Wolfgang Puck

1.

Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dan madu dalam 1/4 cangkir air hangat; menyisihkan. Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan hook adonan, gabungkan tepung dan garam. Tambahkan minyak, campuran ragi, dan sisa 3/4 cangkir air hangat; campur dengan kecepatan rendah sampai adonan menarik diri dari sisi mangkuk dan mengitari adonan hook, sekitar 5 menit.

2.

Balikkan adonan ke permukaan kerja yang bersih, dan remas-remas dengan tangan sampai adonan halus dan kencang, 2 hingga 3 menit. Pindahkan adonan ke mangkuk besar, dan tutup dengan handuk dapur yang bersih dan basah. Tempatkan mangkuk di tempat hangat, dan biarkan mengembang selama 30 menit.

3.

Bagi adonan menjadi empat bola, masing-masing sekitar 6 ons. Bekerja setiap bola dengan menarik ke bawah sisi dan menyelipkan di bawah bagian bawah bola; ulangi 4 atau 5 kali. Pada permukaan yang bersih dan tidak lembap, gulung bola di bawah telapak tangan Anda hingga adonan halus dan kencang, sekitar 1 menit. Ulangi dengan bola yang tersisa; tutup dengan handuk basah, dan diamkan selama 15 hingga 20 menit. Persiapkan sesuai kebutuhan dan atur topping yang diinginkan.