Telur Baked dalam Saus Tomato-Parmesan

1.

Panaskan oven hingga 350 derajat. Tetapkan empat mangkuk tahan oven 12-ons atau ramekin di atas loyang besar berbingkai.

2.

Dalam panci besar, minyak panas di atas sedang. Tambahkan bawang putih dan rosemary; masak, aduk, hingga bawang putih berwarna keemasan, sekitar 2 menit. Tambahkan tomat potong dadu (dengan jus), tomat hancur, dan 2 sendok makan Parmesan; didihkan. Kecilkan hingga mendidih, dan masak, aduk sesekali, sampai sedikit mengental, 2 hingga 4 menit. Bumbui saus tomat dengan garam dan lada.

3.

Bagi saus tomat di antara mangkuk, sisakan 1 cangkir. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk masing-masing. Membagi rata, atas dengan saus yang disediakan dan 2 sendok makan Parmesan. Panggang sampai putih telur hanya buram (kuning telur harus tetap lembut), 24 hingga 28 menit, rotasikan selembar separuh jalan.