Onion Rings

Cincin bawang yang digoreng dengan halus bisa dibuat di rumah tanpa repot; seltzer, atau air berkarbonasi, adalah bahan rahasia. Peterseli goreng menambahkan steakhouse berkembang.

Sumber: Makanan Sehari-hari, Juli / Agustus 2007

40 menit

30 menit

Total Waktu

Persiapan

Porsi

Bahan

1 bawang Vidalia, iris melintang menjadi cincin tipis
1 1/4 cangkir tepung serbaguna (disendok dan diratakan)
1/2 mangkok tepung jagung
1 1/2 sendok teh bubuk kue
1 sendok teh garam kasar
1 dapat (12 ons) seltzer atau air berkarbonasi lainnya
6 cangkir minyak sayur
Garam kasar
1/2 cangkir daun peterseli segar, dicuci dan dikeringkan dengan sangat baik

Arah

1.

Lapisi loyang dengan tisu; menyisihkan. Taruh cincin bawang dalam mangkuk besar air es selama 10 menit; tiriskan dan tepuk kering. Dalam mangkuk besar, kocok tepung, tepung maizena, baking powder, garam, dan seltzer.
2.

Dalam panci 5-liter yang berat atau oven Belanda, minyak panas di atas tinggi hingga termometer dalam mencatat 375 derajat. Bekerja dalam 7 hingga 8 batch, tempatkan bawang dalam adonan; menggunakan jari-jari Anda, angkat, biarkan tetesan berlebih. Tempatkan dengan hati-hati di dalam minyak, pastikan agar pot tidak penuh sesak; masak hingga berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 3 menit.
3.

Pindahkan cincin ke loyang yang sudah disiapkan, dan bumbui dengan garam. Tetap hangat dalam oven 250 derajat. Kembalikan minyak ke 375 derajat sebelum memulai batch berikutnya.
4.

Setelah semua cincin bawang selesai, letakkan di atas piring. Tempatkan parsley dalam pot dengan sangat hati-hati (minyak akan berhamburan), dan goreng hingga renyah, 10 detik; buang, gunakan spider atau sendok berlubang, dan bumbui dengan garam. Taburi bawang dengan peterseli.

Catatan Cook

Seekor laba-laba – skimmer kawat lebar dan dangkal – adalah alat terbaik untuk membuang cincin bawang dan parsley goreng dari minyak panas; jika Anda tidak memilikinya, gunakan sendok berlubang besar.

Contents

1 Bahan
2 Arah
- - 2.0.1 Catatan Cook

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments

Onion Rings

Bahan

Arah

Catatan Cook

Leave a Reply Cancel reply