Frittata sempurna dengan Zucchini dan Provolone

Hidangan telur Italia klasik ini adalah jawaban negaranya terhadap telur dadar Prancis – tetapi jauh lebih serbaguna. Ini bagus untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, dan lezat panas atau pada suhu kamar. Setelah Anda mendapatkan dasar-dasarnya, periksa variasi kami di bawah ini.

Sumber: Martha Stewart Living, Juli / Agustus 2016

35 menit

25 mnt

Berfungsi 6 hingga 8

Total Waktu

Persiapan

Menghasilkan

Bahan

3 sendok makan mentega
1 cangkir irisan daun bawang (sekitar 6)
3/4 sendok teh garam kasar, dibagi
2 cangkir zucchini yang diiris tipis (sekitar 1 sedang)
12 telur besar
1/4 cangkir susu utuh
1/4 cangkir irisan tipis kemangi segar
1/4 sdt lada segar
3/4 cangkir parutan provolone (2 1/2 ons)

Arah

1.

Panaskan ayam pedaging dengan rak 6 inci dari elemen pemanas. Lelehkan mentega dalam wajan antilengket broiler 10 inci di atas sedang. Tambahkan daun bawang dan 1/4 sdt garam; masak hingga lunak, 2 hingga 5 menit. Aduk zucchini dan masak hingga lunak, 4 hingga 8 menit. (Ini memastikan bahwa sayuran dimasak dan tidak akan melepaskan kelembapan ekstra, yang akan membuat frittata keras dan berair.)
2.

Sementara itu, kocok telur dan susu dengan garpu (ini memberi Anda lebih banyak kecepatan dan kelincahan daripada kocokan di sini) sampai tercampur dengan baik. Masukkan basil, 1/2 sendok teh garam, dan merica. Tuangkan campuran telur ke dalam wajan; masak lebih tinggi sedang, aduk dengan spatula untuk membuat dadih besar, sampai telur basah di atas tetapi jika tidak diatur seluruhnya, 2 hingga 3 menit.
3.

Taburi dengan provolone, tekan sekitar setengah ke dalam telur. Transfer ke oven; rebus hingga kembung dan warnanya coklat kecokelatan dan telur hanya diatur, 1 hingga 2 menit. Diamkan 10 menit sebelum mengiris. Frittata dapat disajikan panas atau pada suhu kamar.

Variasi

Bersahaja
1 cangkir bawang merah iris, 3 cangkir jamur iris, 1/4 cangkir peterseli cincang, 3/4 cangkir parutan Gruyere

Gurih
1 cangkir irisan daun bawang (bagian putih dan hijau muda), 1 1/4 cangkir tomat cherry dibelah dua, 1/4 cangkir tipis diiris mint, 3/4 cangkir keju kambing segar yang hancur

Pedas
1 cangkir bawang iris tipis, 1 1/2 cangkir biji jagung segar, 1/4 cangkir irisan tipis ketumbar, 3/4 cangkir parutan lada Jack

Catatan Cook

Setelah menambahkan telur ke dalam wajan, gunakan spatula fleksibel yang tahan panas untuk mengaduk dan mendorongnya dari tepi ke tengah panci saat dimasak, sehingga bagian cair mengalir di bawahnya..

Contents