Golden Dal dengan Tomat Gingered

Dalam panci besar, gabungkan lentil, 2 sendok teh garam, kunyit, dan 8 gelas air. Didihkan, lalu kecilkan api hingga sedang dan tambahkan sayuran. Didihkan, aduk sering, sampai sayuran lunak dan lentil rusak, sekitar 45 menit. Bumbui dengan lebih banyak garam, jika diinginkan.

Sementara itu, dalam wajan besar, panaskan biji jinten dalam minyak hingga sedang-tinggi hingga mendesis, 1 hingga 2 menit. Tambahkan bawang merah dan jahe; masak, aduk sesekali, sampai coklat, 3 hingga 4 menit. Tambahkan tomat; bumbui dengan garam dan lada. Masak, aduk sering, sampai tomat mulai meledak, sekitar 2 menit lagi. Sendokkan campuran tomat di atas lentil dan sajikan, taburi yogurt dan mint.