Beet-and-Dill-Roasted Wild Salmon

Campurkan bit, dill, lobak, zest, dan 2 sendok makan minyak ke dalam mangkuk. Lapisi loyang dengan perkamen. Bumbui kedua sisi salmon dengan garam dan lada; transfer ke sheet. Lebarkan campuran bit di atasnya. Diamkan 30 menit.

Sementara itu, panaskan oven hingga 425 derajat. Aduk kentang dengan sisa 2 sdm minyak; musim murah dengan garam dan lada. Shingle kentang dalam loyang 9-oleh-13-inci, dalam satu lapisan. Panggang sampai lunak, sekitar 35 menit; keluarkan dari oven.

Hapus campuran bit dari atas salmon dengan sendok; tersebar di pusat kentang. Campuran bit atas dengan ikan (Anda mungkin perlu memasukkan bagian ujung ekor di bawah ikan agar pas di panci), gerimis dengan minyak, dan panggang sampai salmon sedang langka, 10 hingga 12 menit. Peras dengan lemon, hiasi dengan daun dill, dan sajikan.