Kerupuk Benih

Empat jenis biji – jinten, nigella, rami, dan wijen – bertemu dengan tepung gandum dan gandum dalam kerupuk tipis dan hampir berenda. Mereka membuat iringan yang bagus untuk salad atau sup atau tambahan yang bagus untuk piring keju. Martha membuat resep ini di episode “Martha Bakes” 806.

Sumber: Martha Stewart Living, April 2015

4 jam

45 menit

Membuat 16

Total Waktu

Persiapan

Menghasilkan

Bahan

1 1/4 gelas air hangat (sekitar 110 derajat)
1 sendok makan ragi cepat (instan) (dari dua paket 1/4-ons)
1 sendok makan biji jinten
2 cangkir tepung serbaguna, dan lebih banyak lagi untuk membersihkan debu
3/4 gelas tepung gandum
1/2 cangkir tepung gandum utuh
1/3 cangkir biji nigella
1/3 biji wijen
1/3 cangkir biji rami
2 sendok teh garam kasar

Arah

1.

Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan adonan yang dikocok, kocok air dan ragi. Tambahkan sisa bahan. Uleni pada medium sampai adonan halus dan sedikit lengket, sekitar 7 menit. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga hampir dua kali lipat dalam jumlah besar, sekitar 1 jam.
2.

Panaskan oven sampai 425 derajat. Balikkan adonan ke permukaan tepung yang sedikit dan tepuk persegi setebal 1 inci. Potong menjadi 16 bagian yang sama, kemudian bentuk masing-masing menjadi bola, menjaga bola lain tertutup saat Anda bekerja.
3.

Bekerja dengan satu bagian pada satu waktu dan menggunakan sedikit tepung, ratakan setiap bola dengan tangan Anda, kemudian gulung keluar setipis mungkin hingga sekitar ketebalan biji (bentuk akan tidak teratur). Pindahkan setiap potongan ke loyang yang dilapisi parchment, dua lembar. Gunakan garpu untuk menusuk semuanya.
4.

Panggang dalam batch, flipping setiap cracker di tengah jalan, sampai emas di tepi, sekitar 20 menit per batch. Gunakan penjepit, pindahkan kerupuk ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan. (Crackers dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 1 bulan.)

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments

Kerupuk Benih

Bahan

Arah

Leave a Reply Cancel reply