Saus Anggur Merah-Bawang Merah

1.

Dalam panci kecil yang diatur dengan panas tinggi, campurkan anggur merah dan bawang merah dalam panci kecil di atas api besar. Didihkan, dan kecilkan api sedang. Didihkan sampai berkurang setengah, 8 hingga 10 menit.

2.

Panaskan wajan yang sudah dipesan, tanpa dicuci, dengan api besar. Setelah panas, keluarkan wajan dari panas, dan tuangkan dengan hati-hati campuran anggur; aduk dengan sendok kayu, seret sisa-sisa cokelat. Didihkan sampai saus berkurang setengahnya. Tambahkan garam dan jus yang telah terkumpul di bawah steak; aduk untuk menggabungkan. Hapus dari panas. Tambahkan mentega; aduk dalam wajan sampai dimasukkan. Tuangi steak, dan sajikan segera.