The Seagrille Restaurant Clam Chowder

Resep chowder yang lezat ini berasal dari Seagrille Restaurant di Nantucket, Massachusetts.

Sumber: The Martha Stewart Show, April Spring 2008

Menghasilkan sekitar 5 galon

Menghasilkan

Bahan

1.

Tempatkan kerang dan 16 gelas air dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tutup dan masak hingga kerang terbuka. Tiriskan, sisakan cairan, dan buang semua kerang yang belum dibuka. Hapus kerang dari cangkang, buang cangkang. Kasar cincang kerang dan sisihkan.
2.

Panaskan daging dan mentega dalam panci besar yang sangat besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan seledri; aduk hingga rata. Tambahkan tepung dan masak, aduk, hingga mengental, 5 hingga 6 menit. Tambahkan thyme dan aduk untuk digabungkan.
3.

Tambahkan cairan masak clam masak dan daun salam; musim dengan Tabasco, saus Worcestershire, dan merica. Tambahkan krim berat; biarkan mendidih selama 15 hingga 20 menit. Tambahkan kentang; biarkan mendidih 15 hingga 20 menit. Tambahkan cincang kerang cincang dan masak sampai dipanaskan.
4.

Sajikan panas dengan kerang tiram.

Like 0

Thanks! You've already liked this