Braised Leg of Lamb dengan Kentang dan Zaitun

Untuk kaki domba yang lembab, lembut, dan jatuh dari tulang, cobalah menguduskan daging daripada memanggangnya. Kentang dan buah zaitun baru bisa dimasak bersama domba.

Sumber: Martha Stewart Living, April 2010

Porsi

Bahan

1 tulang-dalam kaki domba (5 hingga 6 pon)
10 siung bawang putih, dipotong-potong
Garam kasar dan lada yang baru digiling
1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
1 1/2 cangkir anggur putih kering
4 cangkir stok ayam rendah sodium buatan sendiri atau yang dibeli di toko
4 tangkai rosemary
1 1/2 pon kentang kecil baru, dibelah dua
1 cangkir zaitun hitam olahan minyak
1/2 cangkir zaitun Cerignola hijau

Arah

1.

Panaskan oven hingga 300 derajat. Buat 10 celah pada domba menggunakan pisau pengupas, dan masukkan potongan bawang putih ke dalamnya. Dermawan dengan murah hati dengan garam dan merica.
2.

Panaskan minyak dalam oven Belanda besar di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Domba kambing di kedua sisi sampai coklat keemasan, sekitar 5 menit per sisi. Hapus dari panas, dan tambahkan anggur. Kembalikan ke panas, dan didihkan selama 1 menit. Tambahkan kaldu, sisa bawang putih, dan rosemary; didihkan. Tutup dengan penutup, dan rebus dalam oven selama 4 jam.
3.

Tambahkan kentang dan zaitun, dan terus rebus sampai domba dan kentang lunak, 35 hingga 40 menit lagi.
4.

Pindahkan domba ke piring. Pindahkan kentang dan buah zaitun ke piring menggunakan sendok berlubang. Jus wajan, dan lemak skim dari atas; kembali ke oven Belanda. Didihkan di atas api sedang hingga berkurang setengahnya, 5 hingga 6 menit. Saus sendok di atas domba.

Catatan Cook

Jika Anda tidak memiliki oven Belanda, rebus daging domba dalam panci panggang. Panaskan minyak dengan menyetel panci di atas 2 pembakar, dan kemudian tutup dengan gulungan kertas berlapis lapis sebelum masuk ke oven.

Contents

1 Bahan
2 Arah
- - 2.0.1 Catatan Cook

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments

Braised Leg of Lamb dengan Kentang dan Zaitun

Bahan

Arah

Catatan Cook

Leave a Reply Cancel reply