Salad Asia Cepat dengan Salmon

2 fillet salmon tanpa kulit (masing-masing 6-8 ons)

Garam kasar dan lada

1/4 cangkir cuka beras

3 sendok makan minyak wijen panggang

2 sendok makan madu

1/2 kepala kecil kubis napa, diparut (sekitar 4 cangkir)

1 kubis merah kepala kecil, diparut (sekitar 4 cangkir)

2 wortel besar, diparut

1/4 cangkir bawang manis cincang halus, seperti Vidalia

1/2 cangkir irisan atau irisan almond panggang

1/2 cangkir aprikot kering cincang kasar