telur Skotlandia

1.

Siapkan pemandian air es; menyisihkan. Tempatkan 6 telur dalam panci yang cukup besar untuk menampung mereka dalam satu lapisan. Isi dengan air dingin, tutup telur dengan 1 inci. Didihkan di atas api sedang-tinggi. Hapus dari panas. Penutup; diamkan 11 menit. Taruh telur di pemandian air es; dinginkan 2 menit. Tekan telur dengan lembut ke permukaan yang keras untuk memecahkan kulit, lalu kupas di bawah air dingin.

2.

Masukkan daging babi, 1/4 cangkir remah roti, 1 butir telur mentah, thyme, allspice, garam, dan lada ke dalam mangkuk sedang. Gunakan tangan Anda, aduk hingga rata. Gunakan tangan yang basah, lepas potongan 2 inci (sekitar 3 ons) campuran daging, dan ratakan ke dalam daging. Tempat 1 kupas telur rebus di tengah patty, dan aduk campuran daging sampai telur benar-benar tertutup. Ulangi dengan sisa campuran daging dan telur.

3.

Debu setiap bungkus telur dengan tepung. Kocok sisa-sisa telur mentah dan susu dalam mangkuk yang dangkal. Tempatkan sisa roti yang tersisa di mangkuk dangkal lainnya. Gulung telur dalam campuran susu dan kemudian di breadcrumbs untuk melapisi.

4.

Panaskan minyak dalam panci besar dan berat sampai meregistrasi 360 derajat pada termometer yang digoreng. Bekerja dalam 2 batch, goreng telur sampai campuran daging berwarna keemasan dan matang, sekitar 6 menit. Pindahkan ke piring yang dilapisi dengan tisu; biarkan tiriskan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.