Pork Babi Kuba-Gaya

1.

Haluskan bawang putih, oregano, minyak zaitun, limau, dan garam dalam blender atau pengolah makanan.

2.

Tempatkan daging dalam panci panggang, dan beri skor lemak di atas daging babi. Gosokkan campuran bawang putih ke seluruh daging babi. Tutup dan dinginkan dalam semalam atau hingga 24 jam. Balik panggang sesekali dan distribusikan ulang.

3.

Panaskan oven hingga 250 derajat. Hapus daging dari kulkas 30 menit sebelum memasak. Letakkan panci di oven, sisi lemak di atas, dan tambahkan 1 cangkir air ke panci. Panggang, buka, sesekali olesi daging dengan jus dan gosok dan balik panci untuk mempromosikan bahkan memasak. Masak selama 6 hingga 8 jam, sampai daging mudah hancur. Biarkan istirahat selama 15 menit, kemudian cabut dan sajikan.