Ayam dan Pangsit Sehat

Menggunakan ayam tanpa kulit, skim kaldu ayam rendah sodium, dan susu rendah lemak membuat Ayam dan Pangsit kami lebih bergizi daripada varietas tradisional tetapi tidak kalah lezat.

Sumber: Martha Stewart Living, Januari 2002

Porsi

Bahan

Untuk Ayam

1 pon tanpa tulang paha ayam tanpa kulit (5 hingga 6)
1 pon tanpa tulang bagian dada ayam tanpa kulit (sekitar 3 buah)
1/2 sendok teh garam laut, ditambah lagi untuk air rebusan
1/8 sdt lada segar
1 sendok makan mentega tawar
1 bawang besar, cincang halus
Satu 14 1/2-ons dapat kaldu ayam rendah sodium, skim lemak
1 1/2 sendok teh thyme segar cincang halus
2 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan tepung serbaguna
2 cangkir susu rendah lemak (1 persen)
3 buah wortel, dikupas dan diagonal iris 1/4 inci
1/2 pon kacang hijau, potong dan potong 1 inci

Untuk Pangsit

1 cangkir tepung serbaguna
1/2 cangkir tepung jagung kuning
2 sendok teh bubuk kue
1/4 sendok teh garam laut halus
2 sendok makan mentega tawar dingin, potong bit
2/3 cangkir susu rendah lemak (1 persen)

Arah

1.

Taburkan ayam dengan garam dan lada. Panaskan oven Belanda 6 liter di atas api sedang; tambahkan paha. Masak, balikkan sekali, sampai kecoklatan di kedua sisi dan matang, 8 hingga 10 menit. Ulangi dengan payudara; potong payudara melintang menjadi tiga bagian.
2.

Tambahkan mentega ke panci; ketika meleleh, tambahkan bawang, tutup, dan masak, aduk sesekali, hingga lunak, sekitar 6 menit. Aduk kaldu dan thyme; didihkan. Campurkan tepung maizena dan 2 sendok makan tepung dalam mangkuk. Secara bertahap aduk susu, dan aduk campuran susu ke dalam kaldu. Rebus, aduk, hingga mengental, sekitar 5 menit. Kembalikan ayam ke oven Belanda; keluarkan dari panas saat Anda menyiapkan sayuran.
3.

Bawa satu panci air sampai mendidih; tambahkan garam. Tambahkan wortel dan kacang hijau; masak hingga renyah-empuk, sekitar 5 menit. Tiriskan di saringan, lalu bilas dengan air dingin untuk berhenti memasak. Aduk campuran ayam.
4.

Siapkan adonan pangsit: Dalam mangkuk sedang, aduk bersama tepung, tepung jagung, baking powder, dan garam. Tambahkan mentega; potong campuran kering dengan jari sampai kenyal. Tuangkan susu; aduk dengan garpu sampai adonan menyatu. Kembalikan campuran ayam ke dalam simmer, dan jatuhkan adonan dengan sendok makan di permukaan rebusan. Penutup; masak selama 15 menit tanpa tutup pengangkat. (Pangsit akan menggembung.) Sajikan.

Catatan Cook

Jika Anda ingin membuat hidangan terlebih dahulu, siapkan ayam dan saus melalui langkah dua. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu tutup dan dinginkan dalam semalam. Hangatkan kembali dengan lembut sebelum melanjutkan.

Contents

1 Bahan
- 1.1 Untuk Ayam
- 1.2 Untuk Pangsit
2 Arah
- - 2.0.1 Catatan Cook

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments