Aioli Parfait

Fabriquée avec un mortier et un pilon ou battue dans un bol, cette mayonnaise est riche, aillée, parfaite. Essayez avec: des fruits de mer, des légumes, un sandwich au steak.


Source: Martha Stewart Living, juin 2012


Temps total


Préparation


rendement

Ingrédients

instructions

Notes de cuisinier

Pour conserver, réfrigérer, à couvert, jusqu’à 2 jours. Si l’aïoli se sépare, battez 1 jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe d’eau tiède dans un bol. Incorporer l’aïoli au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Fouetter 1/4 tasse d’huile.
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