Flétan cuit à la vapeur

Nous avons adoré cette recette avec des steaks de flétan. Vous pouvez également le préparer avec des steaks de saumon ou de la morue du Pacifique. Servez ce plat principal sain et au goût propre avec des asperges; essayez de le faire cuire dans la deuxième couche du cuiseur vapeur.


Source: Martha Stewart Living, avril 2009


Temps total


Préparation

Ingrédients

instructions

Variations

Sur “Mad Hungry”, Lucinda a assaisonné les steaks de flétan avec du poivre et du sel et a servi le poisson avec du bok choy cuit à la vapeur.

Notes de cuisinier

La vapeur dans un récipient fermé entoure les filets ou les steaks avec de la vapeur d’eau pour produire des arômes nets et clairs. Placez le poisson sur un lit d’herbes pour l’infuser subtilement. Laissez de la place pour que la vapeur puisse circuler et assurer une cuisson uniforme et rapide. Essayez différents bouillons, agrumes ou herbes pour varier.
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