Salade de légumes crus à la ferme

Les betteraves Chioggia sont roses à l’extérieur et rayées à l’intérieur. Parce qu’ils ne sont pas cuits dans cette recette, choisissez des betteraves tendres. Vous pouvez utiliser des betteraves rouges ou dorées si les betteraves Chioggia sont indisponibles. Lorsque votre gril devient chaud, faites griller les moitiés de citron, côté coupé, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés. Retirer, laisser refroidir légèrement et presser leur jus tiède sur les légumes.


Source: Martha Stewart Living, juillet 2003


Les portions

Ingrédients

instructions

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