Sandwich au brownie et à la crème glacée

1.

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer un moule à gelée roulée de 10 x 15 pouces. Tapisser avec du parchemin en laissant un surplomb de 2 pouces sur les côtés courts, puis du papier beurre.

2.

Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sucre, puis incorporer les œufs et le sel. Ajouter la farine et le cacao et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Étaler dans le moule. Cuire au four jusqu’à ce que le brownie soit sec au toucher et que les bords aient commencé à se détacher du moule, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir 5 minutes. À l’aide de papier en porte-à-faux, transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

3.

Transférer le brownie sur une surface de travail et le couper en deux dans le sens de la largeur. Couvrir le plat d’une grande feuille de plastique et y déposer une moitié de gâteau. Étendre la crème glacée, inverser la moitié restante du brownie et bien envelopper dans du plastique. Congeler jusqu’à consistance ferme, environ 2 heures.

4.

Déballer, couper en 12 morceaux et servir. Pour stocker, emballer chaque sandwich dans du plastique et congeler, jusqu’à 1 semaine.