Gâteau Au Chocolat De Base

Préchauffer le four à 350 degrés, avec des grilles dans les tiers supérieurs et inférieurs. Coupez deux rondelles de papier parchemin de 8 pouces pour recouvrir le fond de deux moules à gâteaux ronds de 8 pouces (2 pouces de profondeur). Beurrer et casseroles. Doublures de beurre. Saupoudrer les casseroles de cacao en évitant les excès. Mettre de côté.

Tamiser ensemble le cacao, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure et le sel dans le bol d’un batteur électrique. Remettre le bol dans le mélangeur. Ajuster le mélangeur avec la fixation de la palette. Ajoutez les œufs, le jaune, l’eau, le babeurre, l’huile et la vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu’à consistance lisse, environ 3 minutes.

Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. Cuire au four, en changeant la position des casseroles et en les tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 30 minutes. Exécuter un couteau mince autour des bords des gâteaux pour desserrer. Démouler; décoller le parchemin. Laisser refroidir complètement, en haut, sur les paniers.

Coupez le dessus des couches de gâteau avec un long couteau dentelé pour les mettre à niveau. À l’aide d’une petite spatule offset, recouvrir uniformément le dessus d’une couche de gâteau avec 1 1/2 tasse de glaçage; étaler le glaçage de sorte qu’il s’étende juste au-delà des bords du gâteau.

Placez la deuxième couche de gâteau, côté coupé vers le bas, sur le dessus; appuyez doucement pour le mettre à niveau. Glacer le dessus et les côtés du gâteau assemblé avec le glaçage restant. Saupoudrer de noix de coco grillée sur le dessus et sur les côtés, si désiré.