Gâteau arc-en-ciel

Ce gâteau en couches coloré de la blogueuse “Whisk Kid” de Kaitlin Flannery est idéal pour la fête d’anniversaire d’un enfant ou chaque fois que vous souhaitez faire bonne impression..

Donne un gâteau à six couches de 9 pouces

rendement

Ingrédients

Graisse végétale
3 tasses de farine tout usage
4 cuillères à café de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de sel
2 bâtonnets (1 tasse) de beurre non salé, température ambiante
2 1/3 tasses de sucre
5 gros blancs d’œufs, température ambiante
2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
1 1/2 tasse de lait, température ambiante
Colorant alimentaire en gel rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet
Glaçage à la crème au beurre, meringue suisse

instructions

1.

Préchauffez le four à 350 degrés. Badigeonnez six moules à gâteau ronds de 9 pouces (ou autant de moules à gâteau de 9 pouces que vous avez, en les réutilisant au besoin) avec du shortening. Tapisser le fond de chaque moule avec du papier parchemin; brosser à nouveau et mettre de côté.
2.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté. Dans le bol du batteur électrique muni de la fixation pour palette, crémer ensemble le beurre et le sucre. Lentement, ajouter les blancs d’oeufs et bien mélanger. Ajouter la vanille et mélanger jusqu’à incorporation complète. Ajouter le mélange de farine et le lait en deux fois en alternance, en commençant par la farine et en terminant par le lait. Bien mélanger.
3.

Répartir la pâte uniformément dans six bols moyens. Ajoutez une quantité suffisante de chaque couleur de colorant alimentaire dans chaque bol en fouettant jusqu’à ce que l’ombre désirée soit atteinte. Transférez chaque couleur dans un moule à gâteau individuel. Mettre au four et cuire jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre, environ 15 minutes (travail par lots si nécessaire)..
4.

Retirer les gâteaux du four et les transférer sur une grille. laisser refroidir pendant 10 minutes. Inverser les gâteaux sur une grille; ré-invertir et laisser refroidir complètement.
5.

À l’aide d’un couteau dentelé, coupez le dessus des gâteaux pour les niveler. Placez quatre bandes de papier parchemin autour du périmètre d’une assiette de service ou de Susan paresseux. Placez la couche violette sur l’assiette à gâteau. Étendez une petite quantité de crème au beurre sur la première couche avec une petite spatule décalée de manière à ce qu’elle dépasse des bords. Répéter le processus avec des couches bleues, vertes, jaunes et oranges.
6.

Placez le reste de la couche rouge en haut et en bas. Enlevez doucement les miettes détachées avec un pinceau à pâtisserie. À l’aide d’une spatule offset, couvrez le dessus et les côtés d’une fine couche de glaçage (utilisez également l’un des excédents de glaçage visibles entre les couches). Réfrigérer jusqu’à cuisson, environ 30 minutes.

Regarder:

Comment glacer un gâteau
7.

À l’aide d’une spatule offset, recouvrir à nouveau le gâteau du reste de glaçage.

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