Bouillon de légumes

Pour les soupes végétariennes, les ragoûts et autres plats, tels que le risotto, le bouillon de légumes est une alternative savoureuse aux bouillons à base d’eau ou de viande. Vous pouvez varier les saveurs en augmentant la quantité d’ail, en remplaçant les carottes par des panais ou en modifiant certaines des herbes fraîches. Cette recette est une adaptation du livre de cuisine “Martha Stewart’s Cooking School”..


Source: École de cuisine de Martha Stewart, Épisode 104


rendement

Ingrédients

instructions

Notes de cuisinier

Le bouillon de légumes peut être réfrigéré jusqu’à 2 jours ou congelé jusqu’à 3 mois; décongeler complètement avant d’utiliser.
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