Poulet Spatchcocked avec pommes de terre

1.

Préchauffer le four à 500 degrés. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre moulu. À l’aide de vos doigts, détachez la peau de la poitrine; tuck tranches de citron et 2 sources de thym entre la peau et la viande. Placez le poulet, poitrine vers le haut, dans une casserole. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, les quartiers d’oignon et 2 brins de thym à l’huile d’olive; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter à la casserole.

2.

Rôtir le poulet jusqu’à ce que le jus soit clair lorsqu’il est percé entre la poitrine et la jambe (un thermomètre à lecture instantanée doit indiquer une température de 165 degrés lorsqu’il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, en évitant les os), environ 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de découper.