Farce au pain de maïs

Il s’agit d’une farce classique à base de viande de foie, d’oignons, de céleri et de sauge.

Source: Everyday Food, novembre 2003.

1 heure 15 minutes

15 minutes

Temps total

Préparation

Les portions

Ingrédients

1.

Préchauffez le four à 350 degrés. Chauffer l’huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen. Ajouter l’oignon et le céleri; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, 6 à 8 minutes. Ajouter le foie; cuire en remuant jusqu’à ce que la couleur commence à dorer environ 4 minutes.
2.

Dans un grand bol, mélanger le mélange d’oignons, le pain de maïs et la sauge.
3.

Verser le bouillon sur le mélange; remuer juste jusqu’à ce que combiné. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer dans un plat allant au four beurré et peu profond.
4.

Dot avec du beurre. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit brun doré et croustillant autour des bords, 40 à 45 minutes.

Remarque: Si vous avancez, préparez le remplissage à l’étape 3; réfrigérer, couvert.

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