Sandwichs cubains

Ce sandwich cubain délicieux – et simple à préparer – deviendra sûrement un favori de la famille.

Source: The Martha Stewart Show, décembre automne 2007

Donne 2 sandwiches

rendement

Ingrédients

4 gousses d’ail, émincées
Jus de 2 citrons verts (environ 3 cuillères à soupe)
1/3 tasse de jus d’orange fraîchement pressé
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1 filet de porc (12 onces), paré
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 oz de jambon Forêt Noire, tranché finement (environ 4 tranches)
4 onces de fromage suisse, émincé (environ 4 tranches)
4 cornichons à l’aneth casher (environ 4 onces), tranchés finement dans le sens de la longueur
2 petits pains français ou cubains mous (divisés)
4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

1.

Dans un sac en plastique refermable, combinez les jus d’ail, de citron vert et d’orange, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter le porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures..
2.

Préchauffez le four à 350 degrés. Essuyez tout excès de marinade de porc. Chauffer l’huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit légèrement brun, environ 5 minutes. Transférer la poêle au four et cuire encore 12 minutes. Transférer le porc sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher en tranches de 1/8 po..
3.

Badigeonner l’intérieur de chaque rouleau avec 1 cuillère à soupe de beurre. Couche 1 once de fromage suisse sur l’un des côtés coupés de chaque rouleau. Garnir chacun de 6 onces de filet de porc, de 2 onces de jambon, de 2 onces de cornichons et de 1 once de fromage. Couvrir des moitiés de rouleaux restantes. Badigeonner le dessus et le dessous des rouleaux avec le reste du beurre. Chauffer un presse-panini à feu moyen-vif et cuire les sandwichs jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Trancher en diagonale et servir immédiatement.

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