Macaroni au four aux trois fromages d’Emeril

1.

Préchauffer le four à 475 degrés. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les macaronis pendant 6 minutes (ils seront trop cuits). Drainer. Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu moyen et ajoutez le bacon. Cuire jusqu’à ce que le gras soit fondu et que le bacon soit croustillant, environ 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, pendant 30 secondes. À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer le mélange de bacon dans un bol moyen. Ajouter les macaronis et mélanger.

2.

Dans un grand bol, fouetter les œufs et le lait évaporé. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel, cayenne, noix de muscade et fromages; bien mélanger. Ajouter le mélange de macaronis et bien mélanger. Transférer dans un plat de cuisson carré de 8 ou 9 pouces ou un plat à gratin de 2 litres. Avec une cuillère, étalez doucement le mélange pour former une couche uniforme. Cuire au four jusqu’à ce que la sauce bouillonne sur les bords, 12 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.