Poitrines de canard rôties avec farce aux champignons sauvages et sauce au vin rouge

Faites comme si vous étiez dans un restaurant cinq étoiles en préparant ce plat de canard rôti décadent.


Source: Martha Stewart Living, décembre 2005


Les portions

Ingrédients

Pour la farce

Pour le canard

Pour la sauce

instructions

Notes de cuisinier

Le poulet est également délicieux dans cette recette: remplacez le canard par quatre moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossées. À l’étape 3, ne marquez pas les seins. Pour cuisiner, faites chauffer deux cuillères à thé d’huile dans une grande poêle à feu moyen. cuire jusqu’à ce que le brun doré soit environ 10 minutes. Retournez le poulet et passez au four. Cuire jusqu’à ce que le poulet atteigne 175 degrés, environ 25 minutes. Pour la sauce, remplacez simplement le vin rouge par du vin blanc sec.
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