Cindyove mongolske svinjetine

Ovaj recept za svinjetinu je jedno od najpopularnijih jela u restoranu Mustards Grill Cindy Pawlcyn u Yountvilleu u Kaliforniji. Poslužite svinjsku sjeckalicu s pirjanim crvenim kupusom i pršenim krumpirom. Ponudi Cindyjev kineski umak za sintezu na strani za uranjanje.

Izvor: Martha Stewart Living, prosinac 2002

obroka

Sastojci

6 deset unca srezanih mesnih prerađevina
ZA MARINADE:
1 šalica umaka od hrenovke
1 žlica šećera
1 1/2 žlice tamari soja umak
1 1/2 žlice šeril vinskog octa
1 1/2 žlice rižinog octa
1 scallion, bijeli i dvije trećine zelenog dijela, mljeveno
1 žličica Tabasco umak
1 1/2 čajne žličice Lee Kum Kee umak od crnog graha
1 1/2 čajne žličice svježe ribanog đumbira
1 1/2 žlice mljevenog češnjaka
1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog bijelog papra

Upute

1.

Uklonite višak mesa i masti daleko od krajeva kostiju, ostavljajući ih izloženim. Stavite svinjsku sjeckalicu u čistu plastičnu vrećicu i lagano posipajte vodom kako biste spriječili da se meso odmakne kad se nabasa. Koristeći glatku stranu mesnog mesa, meso priliježe do debljine od 1 inča, budite pažljivi da ne udarite kosti. Alternativno, svoj mesar treba rezati razrjeđivače i poslužiti 2 po obroku.
2.

Da biste napravili marinadu, kombinirite sve sastojke u zdjelici i dobro izmiješajte. Objesite svinjsko brašno s oko tri četvrtine marinade i marinirate 3 sata i preko noći u hladnjaku. Rezervirajte preostalu marinadu za drugu upotrebu.
3.

Zagrijte tavu za roštilj na srednje visokoj vatri. Uklonite kriške iz marinade i stavite na tavu za roštilj. Roštiljujte 5 minuta na svakoj strani, okrećući ih za četvrtinu okretaja nakon 2 do 3 minute na svakoj strani kako biste stvorili lijepe tragove križanja. Svinjetina se kuha kad se registrira 139 stupnjeva. Na termometru za očitavanje.

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments

Cindyove mongolske svinjetine

Sastojci

Upute

Leave a Reply Cancel reply