Kvasac od kvasca od kvasca od sira i kiselo

1.

Napravite kolač: Posipajte kvasac i štip od granuliranog šećera nad mlijekom u srednjoj zdjeli. Neka stajati do pjenastog, oko 5 minuta.

2.

Pomaknite zajedno preostale 1/4 šalice plus 2 žlice granuliranog šećera, jaja i žumance. Namotajte u smjesu kvasca.

3.

Kombinirajte brašno i 1/2 čajnu žličicu soli u zdjelu mješalice. Dodajte smjesu jaja. Beat na maloj brzini dok se gotovo potpuno ne kombinira, oko 30 sekundi. Prijeđite na privitak tijesta. Dodaj maslac. Pobijedite dok ne postane glatka, meka i malo ljepljiva, oko 10 minuta.

4.

Maslacite veliku zdjelu. Iskopajte tijesto na floured površinu; mijesiti nekoliko puta dok glatka. Stavite u zdjelu, obratite se kaputu i pokrijte plastičnom folijom. Neka stajati na toplom mjestu dok se ne udvostruči volumen, 1 do 1 1/2 sata.

5.

Napunite: Umiješajte krem ​​sir, žumanjak i šećer bombona.

6.

Ulijte tijesto. Prijelaz na floured radnu površinu. Neka se stavi na 5 minuta. Izvucite na 18-inčni trg (oko 1/8 inča debeli). Rubovi četkica s pranje jaja. Prosijite punjenje tijesta. Vrh s trešnjama. Tijesto tijesto poput jelly roll. Čvrsto spajanje na pečat. Zavojite u obliku puževa na papiru za pečenje obloženu pergamentu. Brusite vrh s pranje jaja.

7.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Obložite plastičnu foliju preko tijesta. Neka stajati na toplom mjestu dok se ne popne na pola, 20 do 30 minuta.

8.

Uklonite plastičnu foliju. Izrežite šest proreza od 1/2 inča na vrh. Pecite, rotirajte na pola puta, sve do zlatne, oko 55 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 325 stupnjeva. Pecite dok duboko zlatno, 15 do 20 minuta više (pokrijte foliju ako gornji previše postaje previše tamno). Premjestite posudu na žičani stalak. Neka kolač ohladi.

9.

Napravite glazuru: Pomiješajte šećer i mlijeko slatkiša. Prosijati preko kolača. Neka se postavite na 5 minuta prije posluživanja.