Crvene, bijele i plave zvijezde

1.

Prosijite brašno, prašak za pecivo i sol u veliku zdjelu. Krem maslac i granulirani šećer, s mikserom na srednjoj brzini, do blijedog i sofnog. Beat u žumanjcima i vanilije sve dok dobro ne sjedinite. Dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, izmjenjujući s vrhnjem i dobro premazavajući nakon svakog dodavanja. Oblikujte tijesto na 4 diska, objesite svaku u plastiku i držite u hladnjaku najmanje 3 sata (ili do 3 dana).

2.

Na floured pergament, roll 1 disk tijesta u 1/8-inch debeli pravokutnik. Ponovite s preostalim diskovima. Stisnite listove tijesta i pergamenta i držite u hladnjaku 1 sat ili zamrznite 30 minuta.

3.

Prosijite džem od maline na 1 listića tijesta, džem od borovnice na drugom. Na vrh svaka s običnim listom tijesta. Rashladite 1 sat ili zamrznite 30 minuta.

4.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Izrežite kolačiće pomoću rezača u obliku zvijezda od 2 1/2 inča i razmakom od 1 inča na pločama za pečenje obložene pergamentom. Četka s vrhnjem i posipajte šećerom za brušenje. Rashladite 30 minuta ili zamrznite 15 minuta.

5.

Pecite, rotirajući listovi na pola puta, sve do zlatnih, 16 do 20 minuta. Prijelaz kolačića na žičane police i pustite da se potpuno ohladi. Ako želite, ispirajte ostatke tijesta.