Cherry-Almond Biscotti

Za razliku od mnogih mrvljivih kolačića, ovi biscotti su dovoljno čvrsti za slanje pošte. Za poklon za odmor, pošaljite seriju zajedno s kilogramom svojih omiljenih zrna kave.

Izvor: Martha Stewart Living, veljača 2005

Stvara oko 3 desetine

Prinos

Sastojci

1 3/4 šalice sušene trešnje
1/2 šalice amaretto (badem okusom badema), plus više ako je potrebno
3 šalice višenamjenskog brašna, plus više za radnu površinu
2 žličice praha za pecivo
1/2 čajna žličica grube soli
4 žlice (1/2 štapić) slanog maslaca, sobnu temperaturu
1 šalicu granuliranog šećera
4 velika jaja (3 cijela, 1 lagano pretučena)
2 čajne žličice čistog ekstrakta vanilije
3/4 šalice cijele blanširane bademe, sjeckane
3 žlice grubog brušenog šećera

Upute

1.

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Zagrijte višnje i liker u malom tavanu na srednjoj i niskoj temperaturi, povremeno miješajući, dok se trešnje ne smekšaju, oko 8 minuta. Odvodite, rezervirajte 2 žlice tekućine. Ako je tekućina jednaka manje od 2 žlice, dodajte dovoljno likera da biste napravili 2 žlice.
2.

Prosijite zajedno brašno, prašak za pecivo i sol u zdjelu. Stavite maslac i granulirani šećer u zdjelu električne mješalice opremljene pričvršćivanjem lopatice; miješati na srednjoj brzini do pahuljasto, oko 2 minute. Pomiješajte u 3 cjelovite jaja, jednu po jednu. Pomiješajte u rezerviranu tekućinu trešnje i vaniliju. Smanjite brzinu na nisku razinu i postupno miješajte u smjesi brašna. Umiješajte trešnje i bademe.
3.

Na slabo floured površini, prepoloviti tijesto. Oblikujte svaku polovicu u 12 1/2 od 2 1/2-inch log. Ravnati trupci do debljine 1/2 inča. Prijelaz na list za pečenje obložen papirom za pergament. Četkice s četkom s pretučenim jaje; pospite s brušenim šećerom.
4.

Pecite 35 minuta, zakrećući listove na pola puta. Prijelaz na žičane postolja se ohladi, oko 20 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 300 stupnjeva.
5.

Izrežite svaki zapis na dijagonalu u 16 do 18 komada. Prijelaz na police, polaganje na stranu. Postavite police na ploče za pečenje. Pecite 8 minuta; okrenuti. Pecite još 8 minuta. Pustite da se ohladi dok ne postane svjež.

Cook’s Notes

Kolačići se mogu spremiti u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi do 1 tjedan.

Contents

1 Sastojci
2 Upute
- - 2.0.1 Cook’s Notes

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments

Cherry-Almond Biscotti

Sastojci

Upute

Cook’s Notes

Leave a Reply Cancel reply