Spring Risotto dengan Peas dan Zucchini

Kaya dan krim, risotto adalah makanan kenyamanan ala Italia. Jika Anda suka, Anda dapat meninggalkan anggur dan menggantinya dengan jumlah kaldu yang sama.

Sumber: Everyday Food, April 2004

1 jam

Total Waktu

Persiapan

Porsi

Bahan

2 kaleng (14,5 ons masing-masing) kaldu ayam dikurangi sodium
3 sendok makan mentega
1 sampai 2 zucchini besar (1 pon), dikupas dan dipotong menjadi 1/2-inci kubus
Garam kasar dan lada
1/2 cangkir bawang cincang halus
1 1/2 cangkir nasi Arborio
1/2 cangkir anggur putih kering
1 cangkir kacang polong beku, dicairkan
1/2 cangkir keju Parmesan parut

Arah

1.

Kaldu panas dan 2 1/2 gelas air dalam panci kecil di atas api kecil; tetap hangat. Sementara itu, lelehkan 2 sdm mentega dalam 3 liter panci di atas api sedang. Tambahkan zucchini; bumbui dengan garam dan lada. Masak, aduk sering, hingga zucchini berwarna keemasan, 8 hingga 10 menit. Dengan sendok berlubang, pindahkan zucchini ke piring.
2.

Kurangi panas ke sedang-rendah. Tambahkan bawang; masak hingga lunak, 5 menit. Bumbui dengan 1 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada. Tingkatkan panas ke sedang. Tambahkan nasi; masak, aduk, hingga tembus di tepinya, sekitar 3 menit. Tambahkan anggur; masak hingga terserap, sekitar 2 menit.
3.

Masak, tambahkan 1 cangkir kaldu panas pada suatu waktu (aduk sampai hampir semua cairan diserap sebelum menambahkan lebih banyak), sampai nasi lunak, 25 hingga 30 menit total.
4.

Tambahkan zucchini dan kacang polong; masak sampai kacang polong berwarna hijau terang, 2 menit. Hapus dari panas. Masukkan sisa sendok makan mentega dan Parmesan. Sajikan, ditambah dengan lebih banyak keju.

Catatan Cook

Karena kandungan pati yang tinggi, impor beras Arborio membuat risotto creamiest. Jika pasar Anda tidak memilikinya, gantikan beras putih ukuran sedang atau panjang.

Contents

1 Bahan
2 Arah
- - 2.0.1 Catatan Cook

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments

Spring Risotto dengan Peas dan Zucchini

Bahan

Arah

Catatan Cook

Leave a Reply Cancel reply