ईस्टर पासका

1.

एक बड़े कटोरे में, एक साथ खमीर, 1 चम्मच सभी उद्देश्य आटा, 1 चम्मच चीनी, और गर्म पानी हलचल; फोम तक खड़े होने दें, लगभग 5 मिनट। 1 1/3 कप सभी उद्देश्य के आटे, उच्च लस आटा, और दूध जोड़ें; गठबंधन करने के लिए हलचल। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और बुलबुले के रूप में लगभग 30 मिनट तक गर्म जगह में खड़े रहें.

2.

इस बीच, पैडल अटैचमेंट के साथ लगाए गए पेशेवर आकार के 10-स्पीड मिक्सर के 5-क्वार्ट कटोरे में, अंडे, 6 अंडे की जौ, और उच्च गति पर शेष 1/2 कप चीनी को हराया। धीरे-धीरे कैनोला तेल जोड़ें और पीला और शराबी, 3 से 5 मिनट तक मिश्रण। वेनिला, नींबू उत्तेजकता, और रम जोड़ें; गठबंधन करने के लिए मिश्रण.

3.

मिक्सर के लिए आटा हुक लगाव संलग्न करें। नमक, 4 2/3 कप सभी उद्देश्य आटा, और खमीर मिश्रण जोड़ें। आटा एक साथ आने तक कम गति पर मिलाएं। धीरे-धीरे मक्खन जोड़ें; मिश्रण तब तक जारी रखें जब तक आटा अब चिपचिपा न हो, 10 से 15 मिनट, शेष 2/3 कप सभी उद्देश्य के आटे, एक समय में एक चम्मच चिपकाने से रोकने के लिए। वैकल्पिक रूप से, आप चिकनी, 20 से 30 मिनट तक हाथ से आटा गूंध सकते हैं। एक बड़े हल्के-तेल वाले कटोरे में स्थानांतरित करें; एक गेंद में आकार और हल्के ढंग से तेल के साथ कोट शीर्ष। एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर, उसके बाद प्लास्टिक की चादर की एक परत, और फिर एक दूसरा साफ रसोई तौलिया; आकार में दोगुना होने तक लगभग 2 घंटे तक गर्म जगह में खड़े रहें.

4.

मोमबंद पेपर राउंड के साथ दो 6-क्वार्ट ओवनप्रूफ सॉसपैन के नीचे रेखाएं। मोमबंद पेपर के साथ लाइन पक्ष, 3 इंच की ओवरहैंग छोड़कर; गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ स्प्रे पेपर और एक तरफ सेट करें.

5.

आटा के दो 1 1/2 पौंड के टुकड़े वजन; प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट डिस्क में चुटकी और आकार दें और तैयार सॉसपैन में स्थानांतरित करें। एक टूथपिक का उपयोग करके, हवा के बुलबुले को हटाने के लिए आटा छेदें। एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर; सजावट तैयार करते समय एक गर्म जगह में खड़े हो जाओ.

6.

सजावट के लिए सूरज, पार आकार, और प्रजनन प्रतीक में शेष आटा बनाओ। अंडे के साथ प्रत्येक रोटी के ब्रश टॉप और सजावटी आटा के साथ शीर्ष; टूथपिक्स का उपयोग करके सुरक्षित। एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें और रोटी को गर्म जगह में खड़े होने दें, जब तक आटा पैन के शीर्ष तक न हो जाए, लगभग 2 घंटे.

7.

ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री पर रखें। एक छोटे कटोरे में, एक साथ 2 चम्मच पानी के साथ 2 अंडे के अंडे शेष रखें। अंडे की जर्दी मिश्रण के साथ रोटी के शीर्ष ब्रश और ओवन में स्थानांतरण; सेंकना जब तक शीर्ष सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, लगभग 1 घंटा। यदि पास्का बहुत जल्दी ब्राउन से शुरू होता है, तो चर्मपत्र पेपर-लाइन वाले एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें.

8.

ओवन से पस्का निकालें। तुरंत पैन से हटा दें और रोटी से धीरे-धीरे टूथपिक्स हटा दें। ठंडा करने के लिए एक दूसरी साफ रसोई तौलिया के साथ रसोई तौलिया और कवर को साफ करने के लिए स्थानांतरण। पासका 6 महीने तक जमे हुए जा सकते हैं.