חצילים קלויים ועגבניות

ידוע גם בשם chaah baigan, מאכל זה הוא אכל לעתים קרובות עם שטוחים דגנים מלאים, כגון chapatis, או אורז. זה יכול לשמש גם כחלק מארוחה בקערות קטנות, בודדות. מתכון זה הוא באדיבותו של Madhur Jaffrey.


מקור: מרתה סטיוארט חי, מרץ 2017


זמן כולל


Prep


תשואה

רכיבים

כיוונים

הערות של קוק

בהודו, חצילים קלויים מעל אש עץ פשוטה, או לפעמים קבור בגחלים חם מאוד. העגבניות פשוט מוחזקות על אש עץ עם chimta (מלקחיים) עד שהעור משחיר. שני ירקות מקולפים, מרוסקים יחד, מתובל; זה כל מה שיש. שמן חרדל המשמש כאן נותן את הטעם האמיתי של מזרח הודו, אבל הוא לא חיוני.
Thanks! You've already liked this
No comments